Na Veterinarski fakulteti Univerze v Ljubljani (UL-VF) izvajamo pedagoško, znanstvenoraziskovalno in strokovno-operativno dejavnost s širokega področja veterinarstva. Strokovno-operativno delo zajema pomemben del dejavnosti Nacionalnega veterinarskega inštituta, posebne organizacijske enote UL-VF, ki opravlja dela in naloge imenovanih in referenčnih laboratorijev za izvajanje predpisanih analiz in preiskav na uradnih vzorcih za pregled stanja nad boleznimi živali in ugotavljanja varnosti in kakovosti živil živalskega izvora in krme, kot tudi za preiskave vzorcev drugih naročnikov. Organiziranost, oprema in osebje imenovanih in referenčnih laboratorijev mora izpolnjevati zahteve Uredbe (EU) 2017/625 Evropskega Parlamenta in Sveta o izvajanju uradnega nadzora in drugih uradnih dejavnosti ter kriterije standarda za preskuševalne laboratorije SIST EN ISO/IEC 17025, na UL-VF zato vzdržujemo akreditacijo pri Slovenski akreditaciji na področju preskušanja (s številko akreditacije LP-021). Predstavljena je organiziranost, oprema in delovanje laboratorijev, ki izvajajo mikrobiološke in kemijske preiskave živil živalskega izvora in krme ter molekularne metode preverjanja avtentičnosti živil.